Zuivel monstername apparatuur
|
|
Zuivel monstername apparatuur zijn instrumenten die steekproeven nemen uit rauwe melk bereide producten. Deze melk kan van verschillende zoogdieren afkomstig zijn:
- Koe
- Schaap
- Geit
- Kameel
- Paard
- Buffel
- Jak
Vroeger vond het verwerken van melk tot zuivelproducten vooral plaats op de boerderij, tegenwoordig gebeurt dat meestal in een zuivelfabriek.
Inhoud |
Waarop wordt getest
Zuivel wordt vaak gecontroleerd op de volgende zaken:
- Bacteriën
- Hormonen
- Vetten
- Vocht
- Antibiotica
Normen en regelgeving
De samenstelling en de hygiëne van uitgangsmateriaal als ook de omstandigheden van productie- en verwerkingsbedrijven dient aan strenge regels te voldoen. Dit is met name nodig om een gestandaardiseerde basiskwaliteit te borgen voor de productie van zuivelproducten en voor de bescherming van de gezondheid van de consument. Enkele normen:
- NEN-ISO 13082:2012 en - Melk en melk producten - Bepaling van lipase activiteit en de voorbehandeling van pre-gastrisch lipase
- NPR 3749:2005 nl - Melk en zuivelproducten - Algemene aanwijzingen voor fysisch en chemisch onderzoek
- NEN 1381:1971 nl - Peroxidaseproef voor melk - Reactie van Storch
- NEN 6851:1988 nl - Melk - Aantonen van fosfatase-activiteit
- NEN 6854:1991 nl - Melk - Bepaling van de titreerbare zuurtegraad van het vet
- NEN-ISO 23058:2006 en - Melk en melkproducten - Schapen- en geitenstremsel - Bepaling van de totale melk stremmingsacitviteit
Video
Zie ook
